1 商用洗碗机安全操作规程

1.1 开机前确认水箱排水阀是否关闭，再将进水阀门打开;

1.2 打开电源总开关，指示灯亮，设定水温(50℃-85℃)，打开锅炉或电热设备，粗洗机和浸泡池分别加入专用洗碗洗涤用品;

1.3 温度加热接近设定值后，方可按下总传动启动开关，如在启动过程中出现紧急情况时，按下急停开关，故障排除后才能重新启动;

1.4 设备各项功能(除渣机运转、总传动运转、喷淋缸水泵运转、锅炉运转、烘干机运转)完全启动后可投入需要清洗的餐具与用具;

1.5 每日下班停机，并关闭电源，清理商用洗碗机内部的食物残渣与外部污垢(必须保持电源箱内干燥，严禁进水)，最后机修人员对设备进行检修、维修、保养;

1.6 生产中设备出现故障应及时关闭电源，报专业人员进行维修，操作员不得擅自拆解设备;

1.7 设备每半个月检查一次电路和水路装置，并进行清扫、清洁;每个月对商用洗碗机全面保养一次(电源线路、控制箱、减速机中机油量、水箱过滤网罩、轴承链条加注机械黄油等)。

2 注意事项

2.1 设备维护保养前应关闭电源并锁定，防止人员私自启动;

2.2 设备维修完毕后检查设备内部是否有螺丝、碎布等杂物，电源箱内是否有金属物质或电源线头等，确认无误后方可启动设备。